Cabe una alta probabilidad de que las carnes procesadas tales como la salchicha y el jamón puedan causar cáncer en el ser humano, al igual que la carne roja, esto según un estudio recientemente publicado por la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC, por sus siglas en inglés).

Dicen en la investigación que la carne procesada es cancerígena para los humanos ya que se halló evidencia suficiente de que el consumo de estos alimentos puede causar cáncer de colon y recto.

Y por supuesto que la industria de la carne no podía quedarse callada, pues Betsy Booren, vicepresidente de los Asuntos Científicos del Instituto Norteamericano de la Carne ha dicho que los datos han sido “torturados para asegurar que tuvieran un resultado específico”.

A pesar de este estudio, Betsy sigue recomendando “comer balanceadamente, lo que incluye carnes como la res, mantener un peso saludable, ser físicamente activo y, por favor no fumar”.